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¿Por qué la carne porcina es la más indicada para personas con hipertensión arterial?

La carne de cerdo tiene un contenido de sodio menor que otras carnes, del mismo modo el contenido de potasio es mayor en la carne de cerdo que en comparación con otras carnes y el potasio ayuda a "sacar" el sodio de las células disminuyendo así la presión que ejerce el agua en las paredes de las arterias.

Algo muy importante es que hoy en día la genética del cerdo es seleccionada para dar carnes de poca grasa (magras) y bajas calorías. He aquí el punto que quizás marca la diferencia en cuanto al mito de la carne de cerdo. Los cerdos de antes contenían mucha grasa y su carne por tanto era considerada nociva. se destaca tambien que la carne de cerdo posee bastante contenido de ácidos grasos insaturados los cuales están relacionadas con un menor riesgo de infarto.

Quieres saber mas acerca de este tema y ver los cuadros comparativos del bajo contenido en colesterol y grasas saturadas visita el siguiente link:

 


Fuente: http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/ceniaphoy/articulos/n9/arti/argenti_p/arti/argenti_p.htm